- Кондитерское направление
- Мясное направление
- Функциональные смеси для вареных колбас и ветчин
- Функциональные смеси для производства деликатесов из мяса и птицы
- Каррагинаны, стабилизаторы, эмульгаторы
- Белки (соевые, животные, молочные и их смеси)
- Натуральные кишечные оболочки
- Красители и средства для цветообразования
- Фосфаты пищевые
- Смеси специй для п/к, в/к, вареных колбас и сосисок
- Комплексные смеси для п/к, в/к и вареных колбас
- Улучшители вкуса, ароматы мяса и экстракты специй
- Добавки для производства сырокопченых колбас и сыровяленых продуктов
- Добавки для производства рубленных полуфабрикатов
- Освежители и консерванты
- Специальные средства для приготовления свиной шкурки
- Чистящие и моющие средства для мясной и птицеперерабатывающей промышленности.
- Искусственные оболочки
- Улучшители теста
- КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ СНЕКОВ
- Комплексные смеси специй серии ЭКОНОМ
- Нитритная соль
- Маринады, обсыпки.
- Добавки для производства натуральных полуфабрикатов
- Добавки для производства ливерных колбас, паштетов, холодцов, заливного
- ПРОДУКТЫ МАРКИ «УНИКОНС»
- Комплексные смеси специи серии УС
- Ароматизаторы
- Гели для декорирования
- Глазури кондитерские
- Загустители и гелеобразователи
- Какао – продукты
- Комплексные пищевые добавки для продления свежести и сроков годности
- Консерванты, кислоты, буферные соли
- Концентраты для производства зернового хлеба
- Красители
- Мучные многокомпонентные хлебопекарные смеси
- Пенообразователи
- Повидло, конфитюры, начинки
- Разрыхлители
- Сахарные изделия
- Сахарозаменители и подсластители
- Функциональные смеси для выпеченных изделий
- Функциональные смеси для кремов и начинок
- Цветные декорационные массы
- Цукаты из фруктов и ягод
- Hulshof 's Protein Technologies B.V. (Нидерланды)
- Пентамаш (Россия)
- Милорд (Россия)
- Gewurzmuller (Германия)
- Van Hees (Германия)
- Актива (Россия)
- Белкозин (Россия)
- Viskofan (США)
- Dewro (Чехия)
- Teepak (Бельгия)
- ООО "БОБ"
- «Синержи»
- Poly-Pack (Украина)
- Viscofan S.A. (Испания)
- SIX (Финляндия)
- LIHEL(Финляндия)
- ООО "ПищеПромСырье"
- РН LIQUID LLC
- «УНИКОНС»
Warning: mysql_fetch_assoc() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/tdntk/tdntk.ru/docs/lib/functions.php on line 667
Промил-кристалл 75
"Промил-кристалл 75 - комплексные пищевые добавки на основе желатина, предназначенные для производства продуктов в желе:
холодца, зельцев;
заливных блюд из мяса, птицы и рыбы;
мясного ассорти;
вар?ных колбасных изделий;
копч?ностей.
Основной состав
Промил-кристалл 75 - Желатин, декстроза, соль (16%), Е 621, регуляторы кислотности (Е 262ii, Е 331iii), антиокислитель /(Е 316), экстракты специй.
Рекомендуемые дозировки
Промил-кристалл 75" 75 г на 1 литр воды
Технологические рекомендации
1.Приготовление желирующего раствора
Необходимое количество "Промил-кристалл" при постоянном перемешивании внести в отмеренное количество горячей воды (90-95 С) и перемешивать до полного его растворения. Для выработки продуктов в желе следует применять остывший свежеприготовленный раствор с температурой не ниже 30 С.
2.Подготовка тв?рдых компонентов
При производстве изделий в желе рекомендуется использовать готовые мясо-, птице- и рыбопродукты, колбасные изделия, консервированные овощи (перец болгарский, горошек зел?ный, кукуруза, фасоль, морковь, лук репчатый и др.). Данные компоненты перед использованием необходимо бланшировать в горячей воде (90-95 С) или
водяным паром (90-95 С) в течение 5-15 минут в зависимости от объ?ма сырья.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки.