- Кондитерское направление
- Мясное направление
- Функциональные смеси для вареных колбас и ветчин
- Функциональные смеси для производства деликатесов из мяса и птицы
- Каррагинаны, стабилизаторы, эмульгаторы
- Белки (соевые, животные, молочные и их смеси)
- Натуральные кишечные оболочки
- Красители и средства для цветообразования
- Фосфаты пищевые
- Смеси специй для п/к, в/к, вареных колбас и сосисок
- Комплексные смеси для п/к, в/к и вареных колбас
- Улучшители вкуса, ароматы мяса и экстракты специй
- Добавки для производства сырокопченых колбас и сыровяленых продуктов
- Добавки для производства рубленных полуфабрикатов
- Освежители и консерванты
- Специальные средства для приготовления свиной шкурки
- Чистящие и моющие средства для мясной и птицеперерабатывающей промышленности.
- Искусственные оболочки
- Улучшители теста
- КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ СНЕКОВ
- Комплексные смеси специй серии ЭКОНОМ
- Нитритная соль
- Маринады, обсыпки.
- Добавки для производства натуральных полуфабрикатов
- Добавки для производства ливерных колбас, паштетов, холодцов, заливного
- ПРОДУКТЫ МАРКИ «УНИКОНС»
- Комплексные смеси специи серии УС
- Ароматизаторы
- Гели для декорирования
- Глазури кондитерские
- Загустители и гелеобразователи
- Какао – продукты
- Комплексные пищевые добавки для продления свежести и сроков годности
- Консерванты, кислоты, буферные соли
- Концентраты для производства зернового хлеба
- Красители
- Мучные многокомпонентные хлебопекарные смеси
- Пенообразователи
- Повидло, конфитюры, начинки
- Разрыхлители
- Сахарные изделия
- Сахарозаменители и подсластители
- Функциональные смеси для выпеченных изделий
- Функциональные смеси для кремов и начинок
- Цветные декорационные массы
- Цукаты из фруктов и ягод
- Hulshof 's Protein Technologies B.V. (Нидерланды)
- Пентамаш (Россия)
- Милорд (Россия)
- Gewurzmuller (Германия)
- Van Hees (Германия)
- Актива (Россия)
- Белкозин (Россия)
- Viskofan (США)
- Dewro (Чехия)
- Teepak (Бельгия)
- ООО "БОБ"
- «Синержи»
- Poly-Pack (Украина)
- Viscofan S.A. (Испания)
- SIX (Финляндия)
- LIHEL(Финляндия)
- ООО "ПищеПромСырье"
- РН LIQUID LLC
- «УНИКОНС»
Warning: mysql_fetch_assoc() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/tdntk/tdntk.ru/docs/lib/functions.php on line 667
ЛАКСА-фреш Н
ЛАКСА-фреш Н (комплексная пищевая добавка)
Краткие рекомендации
"ЛАКСА-фреш Н" – освежитель мяса со стабилизатором цвета, предназначенный для увеличения срока годности и сохранения цвета всех видов изделий из мяса, птицы и рыбы (натуральные и рубленые полуфабрикаты, все виды колбасных изделий, цельномышечные деликатесы)
Основной состав
"ЛАКСА-фреш Н" – регуляторы кислотности (E262i, E262ii, E331iii) антиокислитель (E316), соль пищевая. pH = 6,5.
Преимущества применения "ЛАКСА-фреш Н"
1. Увеличивает сроки годности готовой продукции.
2. Тормозит развитие микроорганизмов.
3. Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами.
4. Сохраняет яркий и насыщенный цвет натуральных и рубленых полуфабрикатов, свойственный свежему мясу в течение всего рекомендуемого срока годности.
5. Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия окислительных процессов.
6. Не придаёт постороннего привкуса готовому продукту.
7. Нивелирует возникновение привкуса прогорклости жиров и порчи мясного сырья.
Рекомендуемые дозировки и технологические рекомендации
- При производстве рубленых полуфабрикатов и колбасных изделий "ЛАКСА-фреш Н" вносят в сухом виде на любом этапе приготовления фарша в дозировках 0,3-0,5% к массе конечного продукта.
- При изготовлении цельномышечных деликатесов "ЛАКСА-фреш Н" вносят в инъекционный рассол перед внесением соли в дозировках 0,3-0,5% к массе рассола.
- Крупнокусковые натуральные полуфабрикаты опрыскивают или погружают в 10%-ные растворы "ЛАКСА-фреш Н".
ГНУ Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности разработана "Технологическая инструкция по применению комплексной пищевой добавки "ЛАКСА-фреш Н" для производства мясных изделий", которой установлены рекомендуемые сроки годности мясных продуктов, выработанных с применением комплексной пищевой добавки "ЛАКСА-фреш Н" с учетом температуры их хранения от 0 до +6 °С.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 мес. со дня выработки.