Норма закладки, г. на кг.: 25 г на 100 кг фарша.
Состав: смесь лактобактерий, стафилококков и микрококков.
Особенности применения: для равномерного созревания твердых колбас. Умеренное образование кислоты. Ускоряет процесс цветообразования, улучшает стабильность цвета, жира, консистенции. Обеспечивает микробиологическую надежность.