- Кондитерское направление
- Мясное направление
- Функциональные смеси для вареных колбас и ветчин
- Функциональные смеси для производства деликатесов из мяса и птицы
- Каррагинаны, стабилизаторы, эмульгаторы
- Белки (соевые, животные, молочные и их смеси)
- Натуральные кишечные оболочки
- Красители и средства для цветообразования
- Фосфаты пищевые
- Смеси специй для п/к, в/к, вареных колбас и сосисок
- Комплексные смеси для п/к, в/к и вареных колбас
- Улучшители вкуса, ароматы мяса и экстракты специй
- Добавки для производства сырокопченых колбас и сыровяленых продуктов
- Добавки для производства рубленных полуфабрикатов
- Освежители и консерванты
- Специальные средства для приготовления свиной шкурки
- Чистящие и моющие средства для мясной и птицеперерабатывающей промышленности.
- Искусственные оболочки
- Улучшители теста
- КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ СНЕКОВ
- Комплексные смеси специй серии ЭКОНОМ
- Нитритная соль
- Маринады, обсыпки.
- Добавки для производства натуральных полуфабрикатов
- Добавки для производства ливерных колбас, паштетов, холодцов, заливного
- ПРОДУКТЫ МАРКИ «УНИКОНС»
- Комплексные смеси специи серии УС
- Ароматизаторы
- Гели для декорирования
- Глазури кондитерские
- Загустители и гелеобразователи
- Какао – продукты
- Комплексные пищевые добавки для продления свежести и сроков годности
- Консерванты, кислоты, буферные соли
- Концентраты для производства зернового хлеба
- Красители
- Мучные многокомпонентные хлебопекарные смеси
- Пенообразователи
- Повидло, конфитюры, начинки
- Разрыхлители
- Сахарные изделия
- Сахарозаменители и подсластители
- Функциональные смеси для выпеченных изделий
- Функциональные смеси для кремов и начинок
- Цветные декорационные массы
- Цукаты из фруктов и ягод
- Hulshof 's Protein Technologies B.V. (Нидерланды)
- Пентамаш (Россия)
- Милорд (Россия)
- Gewurzmuller (Германия)
- Van Hees (Германия)
- Актива (Россия)
- Белкозин (Россия)
- Viskofan (США)
- Dewro (Чехия)
- Teepak (Бельгия)
- ООО "БОБ"
- «Синержи»
- Poly-Pack (Украина)
- Viscofan S.A. (Испания)
- SIX (Финляндия)
- LIHEL(Финляндия)
- ООО "ПищеПромСырье"
- РН LIQUID LLC
- «УНИКОНС»
Warning: mysql_fetch_assoc() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/tdntk/tdntk.ru/docs/lib/functions.php on line 667
Миколор АР
"Миколор АР" – пищевой краситель, предназначенный для регулирования окраски мясных изделий при их производстве.
Основной состав: красители (E120, E124) антислёживатель (E341iii), декстроза, мальтодекстрины.
Преимущества применения «Миколор АР»:
Используется для окраски мясных продуктов и придаёт красный цвет на разрезе цельномышечных деликатесных, реструктурированных ветчинных и всех видов колбасных изделий.
Выдерживают режимы стерилизации, что позволяет их использовать при производстве консервов.
Позволяет изменять интенсивность цвета продукта на разрезе в зависимости от пожеланий потребителя и вида продукта.
Рекомендуемые дозировки:
| Деликатесы | 0,03 – 0,05 % к массе инъекционных рассолов |
| Вареные колбасные изделия, ветчины | 0,100 – 0,150 % к общей фаршевой массе |
Технологическая рекомендация:
«Миколор АР» прост и удобен в применении, и не требует внесения изменений технологического процесса производства.
Обладает высокой растворимостью в воде.
Для более равномерного распределения в фаршевых изделиях рекомендуется «Миколор АР» вносить на начальной стадии приготовления фарша или вносить его в виде водного раствора 5%-ой концентрации в количестве 2-3 литра на 100 кг фаршевой массы.
При составлении инъекционных рассолов «Миколор АР» вносят в воду перед внесением остальных компонентов при обязательном интенсивном перемешивании.
Условия хранения и срок годности:
хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 мес. со дня выработки.
Гарантия качества: комплексная пищевая добавка «Миколор АР» прошла гигиеническую оценку.
Свидетельство о государственной регистрации № 77.99.11.9.У.7996.8.06 от 04.08.2006г.