- Кондитерское направление
- Мясное направление
- Функциональные смеси для вареных колбас и ветчин
- Функциональные смеси для производства деликатесов из мяса и птицы
- Каррагинаны, стабилизаторы, эмульгаторы
- Белки (соевые, животные, молочные и их смеси)
- Натуральные кишечные оболочки
- Красители и средства для цветообразования
- Фосфаты пищевые
- Смеси специй для п/к, в/к, вареных колбас и сосисок
- Комплексные смеси для п/к, в/к и вареных колбас
- Улучшители вкуса, ароматы мяса и экстракты специй
- Добавки для производства сырокопченых колбас и сыровяленых продуктов
- Добавки для производства рубленных полуфабрикатов
- Освежители и консерванты
- Специальные средства для приготовления свиной шкурки
- Чистящие и моющие средства для мясной и птицеперерабатывающей промышленности.
- Искусственные оболочки
- Улучшители теста
- КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ СНЕКОВ
- Комплексные смеси специй серии ЭКОНОМ
- Нитритная соль
- Маринады, обсыпки.
- Добавки для производства натуральных полуфабрикатов
- Добавки для производства ливерных колбас, паштетов, холодцов, заливного
- ПРОДУКТЫ МАРКИ «УНИКОНС»
- Комплексные смеси специи серии УС
- Ароматизаторы
- Гели для декорирования
- Глазури кондитерские
- Загустители и гелеобразователи
- Какао – продукты
- Комплексные пищевые добавки для продления свежести и сроков годности
- Консерванты, кислоты, буферные соли
- Концентраты для производства зернового хлеба
- Красители
- Мучные многокомпонентные хлебопекарные смеси
- Пенообразователи
- Повидло, конфитюры, начинки
- Разрыхлители
- Сахарные изделия
- Сахарозаменители и подсластители
- Функциональные смеси для выпеченных изделий
- Функциональные смеси для кремов и начинок
- Цветные декорационные массы
- Цукаты из фруктов и ягод
- Hulshof 's Protein Technologies B.V. (Нидерланды)
- Пентамаш (Россия)
- Милорд (Россия)
- Gewurzmuller (Германия)
- Van Hees (Германия)
- Актива (Россия)
- Белкозин (Россия)
- Viskofan (США)
- Dewro (Чехия)
- Teepak (Бельгия)
- ООО "БОБ"
- «Синержи»
- Poly-Pack (Украина)
- Viscofan S.A. (Испания)
- SIX (Финляндия)
- LIHEL(Финляндия)
- ООО "ПищеПромСырье"
- РН LIQUID LLC
- «УНИКОНС»
Warning: mysql_fetch_assoc() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/tdntk/tdntk.ru/docs/lib/functions.php on line 667
Лакса-про 150мм
ЛАКСА-про 150мм
"ЛАКСА-про 150мм" - комплексные пищевые добавки, предназначенные для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, варёных, варёно-копченых и полукопчёных колбасных изделий с выходом готовой продукции до 160%.
Основной состав
Крахмал, изолят соевого белка, стабилизаторы (фосфаты пищевые E450i, E450iii) и регулятор кислотности (фосфат пищевой Е451i) 6%, стабилизатор и загуститель (Е407), желирующий агент (Е508), антиокислитель (E316) 0,7%, декстроза (глюкоза).
Преимущества применения
1. Увеличение выхода готовой продукции (до 160%).
2. Высокая водосвязывающая способность.
3. Снижение потерь массы при термической обработке.
4. Рациональное использование мясного сырья, в т.ч. пониженной сортности.
5. Снижение риска образования бульонно-жировых отёков.
6. Стабилизация фаршевой эмульсии при приготовлении и термообработки.
7. Улучшение текстуры мясных изделий.
8. Обеспечение стабильности окраски мясных изделий в процессе хранения.
9. Исключение использования белков, фосфатов, крахмала, стабилизатора цвета, усилителя вкуса.
10. Сокращение логистических и складских затрат производства.
Рекомендуемая дозировка
3-5 % к массе готового продукта гидратация "ЛАКСА-про 150мм" : вода = 1 : 4-6
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
При соблюдении целостности упаковки и условий хранения срок годности не более 12 месяцев cо дня выработки.