- Кондитерское направление
- Мясное направление
- Функциональные смеси для вареных колбас и ветчин
- Функциональные смеси для производства деликатесов из мяса и птицы
- Каррагинаны, стабилизаторы, эмульгаторы
- Белки (соевые, животные, молочные и их смеси)
- Натуральные кишечные оболочки
- Красители и средства для цветообразования
- Фосфаты пищевые
- Смеси специй для п/к, в/к, вареных колбас и сосисок
- Комплексные смеси для п/к, в/к и вареных колбас
- Улучшители вкуса, ароматы мяса и экстракты специй
- Добавки для производства сырокопченых колбас и сыровяленых продуктов
- Добавки для производства рубленных полуфабрикатов
- Освежители и консерванты
- Специальные средства для приготовления свиной шкурки
- Чистящие и моющие средства для мясной и птицеперерабатывающей промышленности.
- Искусственные оболочки
- Улучшители теста
- КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ СНЕКОВ
- Комплексные смеси специй серии ЭКОНОМ
- Нитритная соль
- Маринады, обсыпки.
- Добавки для производства натуральных полуфабрикатов
- Добавки для производства ливерных колбас, паштетов, холодцов, заливного
- ПРОДУКТЫ МАРКИ «УНИКОНС»
- Комплексные смеси специи серии УС
- Ароматизаторы
- Гели для декорирования
- Глазури кондитерские
- Загустители и гелеобразователи
- Какао – продукты
- Комплексные пищевые добавки для продления свежести и сроков годности
- Консерванты, кислоты, буферные соли
- Концентраты для производства зернового хлеба
- Красители
- Мучные многокомпонентные хлебопекарные смеси
- Пенообразователи
- Повидло, конфитюры, начинки
- Разрыхлители
- Сахарные изделия
- Сахарозаменители и подсластители
- Функциональные смеси для выпеченных изделий
- Функциональные смеси для кремов и начинок
- Цветные декорационные массы
- Цукаты из фруктов и ягод
- Hulshof 's Protein Technologies B.V. (Нидерланды)
- Пентамаш (Россия)
- Милорд (Россия)
- Gewurzmuller (Германия)
- Van Hees (Германия)
- Актива (Россия)
- Белкозин (Россия)
- Viskofan (США)
- Dewro (Чехия)
- Teepak (Бельгия)
- ООО "БОБ"
- «Синержи»
- Poly-Pack (Украина)
- Viscofan S.A. (Испания)
- SIX (Финляндия)
- LIHEL(Финляндия)
- ООО "ПищеПромСырье"
- РН LIQUID LLC
- «УНИКОНС»
Warning: mysql_fetch_assoc() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/tdntk/tdntk.ru/docs/lib/functions.php on line 667
ЭлайТ-актив 100
ЭлайТ-актив 100
"ЭлайТ-актив 100" - комплексная пищевая добавка, стабилизатор, предназначенная для производства:
-варёных колбасных изделий, сосисок, сарделек и реструктурированных ветчинных изделий;
-полукопчёных, варёно-копчёных колбасных изделий.
Основной состав
Мальтодекстрин, трансглютаминаза активность 100, фосфаты пищевые (Е450i, Е450iii, Е451i)
Преимущества применения "ЭлайТ-актив 100"
1. Снижает себестоимость готовой продукции.
2. Улучшает монолитность и кусаемость готовых колбасных изделий за счёт перекрёстного сшивания белковых молекул мяса.
3. Не требует изменений технологического процесса, установленного на производстве.
4. На этикетке колбасных изделий не требуется указывать трансглютаминазу, так как она является вспомогательным технологическим веществом, что особенно важно при производстве колбасных изделий по ГОСТ.
Рекомендуемая дозировка
0,03-0,10% по отношению к общей массе фарша
Технологические рекомендации
"ЭлайТ-актив 100" вносят в сухом виде в фарш на самом начале куттерования, на этапе закладки нежирного сырья, после внесения раствора нитрита натрия. Дальнейший принцип и порядок фаршесоставления сохраняются.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности не более 12 мес. со дня выработки.
Гарантия качества и безопасности
Комплексная пищевая добавка "ЭлайТ-актив 100" прошла гигиеническую оценку.
Свидетельство о государственной регистрации RU.77.99.88.009.E.011298.07.12 от 11.07.2012г