НИТРИТНАЯ СОЛЬ - АЛЬТЕРНАТИВА НИТРИТУ НАТРИЯ

08 декабря 2014

НИТРИТНАЯ СОЛЬ - АЛЬТЕРНАТИВА НИТРИТУ НАТРИЯ

Уважаемые Коллеги!

Мы все помним, что с 15 февраля 2015 года продукцию которую мы будем выпускать, должна будет соответствовать Техническому Регламенту Таможенного Союза 034/2013, один из пунктов требования ТР ТС 034/2013, применение нитрита натрия в виде послочно-нитритных смесей.

ТД «НТК» предлагает нитритную соль с содержанием нитрита натрия 0,6% и 0,45%. Использование нитритных солей взамен раствора нитрита натрия является более безопасным, технически удобным и не менее технологически эффективным приемом, позволяющим формировать привлекательный для потребителя внешний вид готовых мясных продуктов.

Преимущества использования нитритных солей:

- Исключение передозировки нитрита натрия в готовой продукции, т.к. излишне соленый вкус готовый продукции выдаст нарушение технологии;

- экономия времени при подготовке доз внесения;

- отсутствие необходимости особых условий хранения и контроля применения нитритной соли в отличие от чистого нитрита натрия.

Наши технологи всегда готовы оказать Вам технологическую поддержку или проконсультировать по вопросам применения.

Все новости