СОХРАНИМ ПРОДУКТ СВЕЖИМ

17 июля 2014

СОХРАНИМ ПРОДУКТ СВЕЖИМ

Лето в самом разгаре а нужно сохранить продукт свежим. ТД «НТК» предлогает консерванты в ассортименте:

1. Система микробиальной защиты пищевых продуктов – PH-LIQUID . Усовершенствованная формула PH-LIQUID позволяет:

- Улучшенное сохранение цвета(за счет более энергичного воздействия на белки мяса и незамедлительной реакции с нитритом.)

- Более выраженный аромат свежего мяса и конечных изделий из него.

- Не происходит обесцвечивания отрезанной поверхности когда продукт отрезан и хранится на витрине магазина или в какой либо упаковке.

- Полный контроль над ростом дрожжей грибков и плесени.

- Более длинный срок хранения свежего мяса и конечных продуктов без доп. упаковки при высоких температурах.

В состав PH-LIQUID входит лактат, лимонная кислота, молочная кислота, аскорбиновая кислота, аскорбат. Использование в готовом изделии: мин. 500гр - макс 750гр концентрата на100 кг готового изделия для обработки всех видов пищевой продукции.

2. ЦЕРТИНА ОС –освежитель мяса со стабилизатором цвета, предназначенный для увеличения срока годности и сохранения цвета всех видов изделий из мяса, птицы и рыбы (натуральные и рубленые полуфабрикаты, все виды колбасных изделий,цельномышечные деликатесы).

3. ЛАКСА-фреш Н – освежитель мяса, предназначенный для увеличения срока годности и сохранения цвета всех видов изделий из мяса, птицы Увеличивает сроки годности готовой продукции.

- Тормозит развитие микроорганизмов.

- Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами.

- Сохраняет яркий и насыщенный цвет натуральных и рубленых полуфабрикатов, свойственный свежему мясу в течение всего рекомендуемого срока годности.

- Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия окислительных процессов.

- Не придаёт постороннего привкуса готовому продукту.

4. БОМБАЛЬ- сохранитель свежести для мяса и мясных продуктов, на базе ацетата, подходит, как для обработки свежего мяса, так и в виде добавки для всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов. Добавлять в начале куттерования (перемешивания).

- Стабилизирует количество микроорганизмов;

- Нейтральный по вкусу;

- Улучшает связуемость и консистенцию. Предотвращает выделение сока из полуфабрикатов;

- Уменьшает потери веса;

- Улучшает и стабилизирует цвет;

- Увеличивает сроки хранения.

5. БОМБАЛЬ АСЦ СУПЕР- сохранитель свежести для мяса и мясных продуктов, содержит гидросульфит натрия для того, чтобы с большей эффективностью препятствовать развитию микроорганизмов в первые недели хранения.

- Увеличивает сроки хранения.

- Нейтральный по вкусу;

- Улучшает и стабилизирует цвет;

Наши технологи всегда готовы оказать Вам технологическую поддержку или проконсультировать по вопросам применения.

Все новости