Напоминаем – ШАШЛЫЧНЫЙ СЕЗОН НЕ ЗА ГОРАМИ
21 апреля 2014
Напоминаем – ШАШЛЫЧНЫЙ СЕЗОН НЕ ЗА ГОРАМИ
Наступает самый вкусный и жаркий сезон, когда после долгой зимы хочется отдохнуть на природе, пожарить шашлык, купаты, колбаски для жарки, мясо-гриль. Мы предлогаем широкий ассортимент добавок для производства продукции-гриль.
|
Колбаски к пиву
|
|
Наименование сырья
|
Колличество, кг
|
|
Говядина 1/с
|
25
|
|
Окорочка куриные жилованные d16
|
32
|
|
Шпик хребтовой d3
|
25
|
|
Активцель
|
2
|
|
Соль
|
0,7
|
|
Джамболин
|
1,5
|
|
Аромат свинины
|
0,2
|
|
Крахмал
|
1,5
|
|
Смесь Традиционная
|
0,5
|
|
Суперба
|
0,2
|
|
Вода
|
20
|
|
Итого, кг
|
108,6
|
|
 |
|
Колбаски для жарки
|
|
Наименование сырья
|
Колличество, кг
|
|
Свинина полужирная d16
|
16
|
|
Говядина 1/с
|
18
|
|
Грудка куриная d16
|
17
|
|
Окорочка куриные жилованные d16
|
14
|
|
Шпик хребтовой d 3
|
10
|
|
Активцель
|
2
|
|
Соль
|
1,3
|
|
Цертина п/ф
|
5
|
|
Аромат жареного мяса
|
0,2
|
|
Дижон
|
1,5
|
|
Вода
|
25
|
|
Итого, кг
|
110,0
|
|
 |
|
Рассолы для шашлыка
|
|
Наименование
|
Цартин
(производство Германия 20 руб/л)
|
Лифос Х70 (производство Финляндия 9 руб/л)
|
Элайт п/ф 512 (производство Россия 3руб/л)
|
|
8
|
3
|
1
|
|
Вода
|
92
|
95
|
97
|
|
соль
|
|
2
|
2
|
|
Итого:
|
100
|
100
|
98
|
|
|
Шашлык из свинины (165руб/кг)
|
|
Наименование сырья
|
Колличество, кг
|
|
Свинина (шейка, лопатка, окорок)
|
100
|
|
Рассол для шашлыка
|
20
|
|
Маринад в ассортименте
|
2,5
|
|
Итого, кг
|
122,5
|
|
 |
|
Крылья в маринаде (180руб/кг)
|
|
Наименование сырья
|
Колличество, кг
|
|
Крыло куриное
|
100
|
|
Рассол для шашлыка
|
5
|
|
Маринад в ассортименте
|
2
|
|
Итого, кг
|
107,0
|
|
 |
|
Шашлык из курицы (145руб/кг)
|
|
Наименование сырья
|
Колличество, кг
|
|
Мясо куриное
|
100
|
|
Рассол для шашлыка
|
20
|
|
Маринад в ассортименте
|
2,5
|
|
Итого, кг
|
122,5
|
|
 |
Наши технологи всегда готовы оказать Вам технологическую поддержку или проконсультировать по вопросам применения.
